Freitag 23. Oktober 2026 18-22 Uhr 

Wildkräuter, Pilze und Wurzelgemüse bringen den Herbst auf den Teller 

Der Herbst gehört zu den spannendsten Jahreszeiten in der Küche. Wurzelgemüse, Pilze, Wildkräuter und kräftige Röstaromen bieten deutlich mehr Möglichkeiten, als sie nur in Suppe oder Eintopf zu verwandeln.

In diesem Kochkurs bauen wir daraus ein modernes 3 Gänge Menü. Wir rösten, schmoren, kombinieren unterschiedliche Texturen und arbeiten mit den intensiven Aromen von Erde, Wald und spätem Garten.

Dabei zeige ich dir, wie aus scheinbar einfachen Zutaten spannende Komponenten entstehen und wie du Gemüse so behandelst, dass es auf dem Teller eine Hauptrolle übernehmen kann. Der Kurs verbindet bodenständige Zutaten mit modernen Kochtechniken und ist ideal für alle, die saisonale Küche einmal neu erleben möchten.

Freitag 27. November 2026 18-22 Uhr 

Italienische Pasta und spanische Tapas, zwei Küchen in einem Kurs 

Freitag 4. Dezember 2026 18-22 Uhr 

Zimt, Orange und winterliche Gewürze bringen festliche Stimmung, schon Wochen vor Heiligabend

Mittwoch 18. November 2026 18-21 Uhr 

Warme Gewürze, die von weit her kommen und sofort vertraut wirken. 

Kreuzkümmel, Zimt, Sesam, Zitrone, Kräuter und geröstete Gewürze sorgen für eine Küche, die gleichzeitig warm, kräftig und überraschend frisch sein kann.

In dieser Feierabendküche beschäftigen wir uns mit orientalisch inspirierten Aromenkombinationen und der Frage, wie Gewürze richtig eingesetzt werden. Denn gutes Würzen bedeutet nicht, möglichst viel in den Topf zu geben. Entscheidend ist, wann ein Gewürz eingesetzt wird, ob es geröstet wird und womit es kombiniert wird.

Gemeinsam kochen wir einen aromatischen Hauptgang und ein passendes Dessert. Du bekommst dabei viele Ideen, wie du die Techniken anschließend mit ganz normalen Zutaten in deiner eigenen Küche weiterverwenden kannst.

Donnerstag 3. Dezember 2026 18-21 Uhr 

Ingwer, Zimt und geröstete Aromen wärmen von innen an kalten Tagen.